コラム/ブログ

★高野　直美の★今日はなにつくろう？ブログ編

2025.10.12

こんにちは。高野です。

つい最近までの暑さはどこへ行ったのやら？

朝晩の寒さに、洋服選びも悩みます…・

日が暮れるのも早くなり、鳴いていた夏の虫も

何処へ行ってしまったのか、秋の虫とバトンタッチしました。

季節の変わり目のこの時期、私は汁物が食べたくなります。(o^―^o)ﾆｺ

そこで今回は時短で作る、季節の食材を使った絶品汁をご紹介します。

【きのこと鶏の味噌バター絶品汁】

〈材料〉

鶏もも肉　　　　　　　1枚（200ｇ）

まいたけ　　　　　　　1パック（100g）

しめじ　　　　　　　　1/2パック（50ｇ）

にんじん　　　　　　　4㎝（40ｇ）

ほうれん草　　　　　80ｇ

A　水　　　　　　　　　3カップ

A　和風だし　　　　　　小さじ2

みそ　　　　　　　　　大さじ2・1/2

サラダ油　　　　　　　大さじ1

小ねぎの小口切り　　　少々

バター・お好みで　　　　適量

〈作り方〉

①・鶏肉はひと口大に切ります。まいたけ、しめじは小房に分けます。にんじんは短冊切りにし、ほうれん草は３ｃｍ長さに切ります。

②　・鍋に油を熱し①の鶏肉を炒め、色が変わってきたら①のにんじんを加えて炒めます。油がまわったら①のきのこ類を加え、しんなりするまでさらに炒めます。

③・Ａを加えて煮、火が通ったら、①のほうれん草を加えてひと煮します。みそを溶き入れ、器に盛り、小ねぎを散らし、お好みでバターをのせます。

簡単ですが、温かい汁物は体も芯から温まり、たくさんの栄養がとれます。

みそとバターの相性が抜群です！

ぜひ、お試しください～

以上、高野でした!(^^)!